Розумна фільтрація води для закладів харчування

Розумна фільтрація води для закладів харчування забезпечує ідеальну якість напоїв, страв та бездоганний вигляд посуду. Якість води визначає успіх вашого закладу. Компанія Bregus розробила комплексне рішення для ресторанів, кафе та барів: двоступеневу систему водопідготовки iBregus PRO + Bregus RES. Перший ступінь готує воду для зворотного осмосу, а другий забезпечує ідеально чисту воду для напоїв, приготування та миття посуду без розводів.

Розумна фільтрація води для закладів харчування – чому це важливо?

Вода низької якості – джерело проблем, що впливають на смак страв, вигляд посуду та довговічність обладнання.

Наслідки використання неочищеної води:

Для обладнання:

Накип у кавоварках, пароконвектоматах, посудомийках
Зниження ефективності нагрівання на 30-50%
Часті поломки та дорогі ремонти
Скорочення терміну служби обладнання у 2-3 рази

Для напоїв та страв:

Гіркий присмак кави та чаю через солі жорсткості
Невиразний смак через домішки хлору та заліза
Каламутні бульйони та супи
Зниження якості випічки

Для миття посуду:

Білі плями та розводи на склі після миття
Тьмяний вигляд келихів та фужерів
Збільшені витрати на миючі засоби
Необхідність додаткового полірування посуду

Для бізнесу:

Погані відгуки гостей через якість напоїв
Втрата репутації через неохайний вигляд посуду
Високі витрати на обслуговування обладнання
Зниження конкурентоспроможності

Розумна фільтрація води для закладів харчування: система iBregus PRO + Bregus RES

Загальне рішення Bregus для закладів харчування складається з двох ступенів очищення, що працюють послідовно.

Ступінь 1: Водопідготовка iBregus PRO

iBregus PRO – це компактні системи попередньої обробки води, що видаляють основні забруднення та готують воду для зворотного осмосу.

Функції iBregus PRO:

Механічна фільтрація – видалення піску, іржі, мулу
Знезалізнення – видалення розчинного та нерозчинного заліза
Пом’якшення – зниження жорсткості води у 10-20 разів
Видалення марганцю – усунення специфічного металевого присмаку
УФ-дезінфекція (опційно) – знищення бактерій та вірусів

Технічні характеристики iBregus PRO:

Продуктивність: 0.5-3 м³/год і вище (залежно від потужності закладу)
Автоматична регенерація за часом або об’ємом
Компактність: займає 0.5-1 м² площі
Робочий тиск: 2.5-6 бар
Температура води: +4…+30°C

Ступінь 2: Зворотний осмос Bregus RES

Bregus RES – напівпромислові системи зворотного осмосу, що забезпечують фінальне очищення води до 96-99% з подальшою мінералізацією для оптимального смаку.

Функції Bregus RES:

Зворотноосмотична фільтрація – видалення до 99% усіх забруднень
Видалення солей, хлору, важких металів, органіки
Мінералізація – додавання корисних мінералів для смаку
Накопичувальний бак – постійний запас очищеної води
Автоматичне промивання мембран

Технічні характеристики Bregus RES:

Модель RES-310:

Продуктивність: 300 галон/добу (близько 47 літрів/год)
Накопичувальний бак (опційно)
Призначення: кав’ярні, невеликі кафе, бари
Габарити: компактне виконання

Моделі RES-610, RES-620:

Продуктивність: 600 літрів/добу (близько 94 літрів/год)
Накопичувальний бак (опційно)
Призначення: ресторани, великі кафе, їдальні
Габарити: підстільне або підлогове виконання

Ступені очищення Bregus RES:

Механічний та вугільний фільтри попереднього очищення
Зворотноосмотична мембрана (видалення 96-99% забруднень)
Постфільтр вугільний (фінальне поліпшення смаку)
Постфільтри Alkaline, Redox, Tourmaline (збагачення корисними мінералами, покращення pH, Redox-потенціалу)
УФ-стерилізація (знищення бактерій, опційно)

Розумна фільтрація води для закладів харчування: застосування

Вода з системи iBregus PRO + Bregus RES має універсальне застосування у всіх процесах закладу.

Для напоїв:

Кава та еспресо:

Розкриття справжнього смаку кавових зерен
Відсутність гіркості та сторонніх присмаків
Стабільна якість незалежно від сезону
Відсутність накипу в кавомашинах
Продовження терміну служби кавоварок у 2-3 рази

Чай:

Чистий колір настою без каламутності
Тонкий аромат без сторонніх запахів
Правильне розкриття букету дорогих чаїв
Прозорий настій навіть після охолодження

Коктейлі та лимонади:

Прозорий лід без білих вкраплень
Яскраві кольори коктейлів
Відсутність хлорного запаху
Тривала свіжість напоїв

Питна вода для гостей:

Премію quality – конкурентна перевага
Приємний м’який смак
Відсутність запаху та присмаку
Безпечна мікробіологічна чистота

Для приготування страв:

Супи та бульйони:

Прозорий бульйон без каламутності
Насичений смак продуктів
Відсутність сторонніх присмаків
Привабливий зовнішній вигляд страв

Випічка:

Правильна консистенція тіста
Кращий підйом випічки
Продовження свіжості виробів
Відсутність гіркого присмаку

Овочі та фрукти:

Якісне промивання без домішок
Збереження свіжості продуктів
Відсутність залишків хлору
Безпечність для здоров’я гостей

Для миття посуду (головна перевага!):

Келихи та фужери:

Ідеальна прозорість без плям
Бездоганний блиск без полірування
Відсутність білого нальоту
Презентабельний вигляд сервірування

Тарілки та столові прибори:

Відсутність розводів після сушки
Немає необхідності додатково протирати
Економія часу персоналу
Завжди бездоганний зовнішній вигляд

Економія на миючих засобах:

Зниження витрат на детергенти до 40%
Менша кількість ополіскувача
Рідше використання регенеруючої солі
Підвищення ефективності посудомийки

Для обладнання:

Кавомашини та кавоварки:

Відсутність накипу на нагрівальних елементах
Стабільний тиск пари
Рідше профілактичне обслуговування
Термін служби збільшується у 2-3 рази

Пароконвектомати:

Чиста парова камера без вапняного нальоту
Стабільна температура та вологість
Зниження витрат на електроенергію
Рідші поломки сенсорів вологості

Посудомийні машини:

Відсутність накипу на форсунках та нагрівачах
Стабільний тиск води
Якісне змивання миючих засобів
Подовження терміну служби

Розумна фільтрація води для закладів харчування: переваги для бізнесу

Економічні переваги:

Зниження витрат на обладнання:

Витрати на ремонт кавомашин знижуються на 60-80%
Сервісне обслуговування рідше у 2-3 рази
Термін служби обладнання збільшується вдвічі
Економія на заміні нагрівальних елементів

Економія на витратних матеріалах:

Миючі засоби – економія до 40%
Ополіскувачі та регенеруюча сіль – зниження витрат до 50%
Кавові зерна – краще розкриття смаку = менша витрата
Чай – повне розкриття букету = менше заварки

Економія електроенергії:

Кавомашини без накипу споживають на 20-30% менше енергії
Посудомийки працюють ефективніше
Пароконвектомати швидше виходять на режим
Загальна економія електроенергії 15-25%

Підвищення доходів:

Якість напоїв та страв:

Гості помічають відмінний смак кави та чаю
Позитивні відгуки про якість напоїв
Повторні відвідування завдяки високій якості
Можливість підвищити ціни на преміум-напої

Презентабельність посуду:

Бездоганний вигляд келихів вражає гостей
Фото страв та напоїв виглядають краще
Позитивні згадки у соціальних мережах
Підвищення репутації закладу

Конкурентна перевага:

Якість води як маркетинговий інструмент
Відповідність високим стандартам обслуговування
Можливість отримання вищих оцінок у рейтингах
Привабливість для вибагливих гостей

Розумна фільтрація води для закладів харчування: вимоги до встановлення

Приміщення:

Розміщення обладнання:

iBregus PRO: технічне приміщення, підсобка, санвузол
Bregus RES: під мийкою, у барній стійці, технічне приміщення
Температура: +5…+40°C (опалюване приміщення)
Вентиляція: природна або примусова
Вільний доступ для обслуговування

Площа:

iBregus PRO (1 модуль): 0.5-0.8 м²
Bregus RES-310: 0.3 м² (під мийкою)
Bregus RES-610: 0.3 м² (під мийкою)
Bregus RES-620: 0.7 м² (окремо)
Загальна необхідна площа: 1-2 м²

Інженерні мережі:

Водопостачання:

Підключення до холодного водопроводу
Тиск води: 2.5-6 бар
Температура води: +4…+30°C
Діаметр підвідного трубопроводу: 3/8″, 1/2″ або 3/4″

Каналізація:

Для скиду промивних вод від iBregus PRO
Для скиду концентрату від Bregus RES
Діаметр дренажної трубки: 1/4″ або 3/8″
Відстань до каналізації: до 5 метрів

Електропостачання:

iBregus PRO: 220В, 0.5-1 кВт
Bregus RES: 220В, 0.2 кВт (лише насос підкачки)
Окрема лінія не потрібна
Звичайна розетка 220В

Розумна фільтрація води для закладів харчування: схеми встановлення

Схема для кав’ярні:

Потужність: 20-40 чашок кави/день

Обладнання:

iBregus PRO (0.8-1.2 м³/год)
Bregus RES-310 (47 л/год)
УФ-стерилізатор (опційно)
Постфільтри (опційно)

Розміщення:

iBregus PRO: санвузол або підсобне приміщення
Bregus RES-310: під барною стійкою
Кран чистої води: на барній стійці

Використання води:

Кавомашина: підключення до очищеної води
Питна вода для гостей: окремий кран
Миття посуду: посудомийка підключається до очищеної води

Схема для кафе:

Потужність: 50-100 гостей/день

Обладнання:

iBregus PRO (1.5-2.5 м³/год)
Bregus RES-610 (94 л/добу)
УФ-стерилізатор (опційно)
Постфільтри (опційно)

Розміщення:

iBregus PRO: технічне приміщення
Bregus RES-610: на кухні під мийкою або окремо
Крани чистої води: на кухні та у барі

Використання води:

Кавомашина: пряме підключення
Приготування страв: окремий кран на кухні
Питна вода: бар та зал
Миття посуду: посудомийка на кухні

Схема для ресторану:

Потужність: 100-200 гостей/день

Обладнання:

iBregus PRO (2-3 м³/год)
Bregus RES-620 (94 л/годину), 2 шт за потреби (одна для кухні, одна для бару)
УФ-стерилізатор (опційно)
Постфільтри (опційно)

Розміщення:

iBregus PRO: окреме технічне приміщення
Bregus RES: одна на кухні, одна у барі
Накопичувальні баки додатковий (опційно)

Використання води:

Кухня: приготування, миття овочів, посудомийка
Бар: кавомашина, приготування напоїв, миття келихів
Зал: питна вода для гостей
Пароконвектомат: підключення до очищеної води

Обслуговування систем

Регламент обслуговування iBregus PRO:

Щотижня:

Перевірка рівня солі у баку
Досипання солі при необхідності
Візуальний огляд на протікання

Раз на 3 місяці:

Заміна або очищення передфільтрів
Перевірка стану смоли (колір, запах)
Контрольний аналіз вихідної води

Раз на рік:

Перевірка всіх керуючих клапанів
Профілактичне обслуговування фахівцем

Раз на 5-7 років:

Заміна іонообмінної смоли
Повна ревізія системи

Регламент обслуговування Bregus RES:

Щомісяця:

Перевірка картриджів попереднього очищення, заміна за потреби
Контроль якості води (смак, запах, прозорість)

Раз на 1-2 роки:

Заміна зворотноосмотичної мембрани
Заміна постфільтрів
Заміна УФ-лампи (якщо встановлена)
Перевірка вузлів, заміна за потреби

Сервісна підтримка Bregus:

Гарантія:

iBregus PRO: 2 роки на обладнання
Bregus RES: 2 роки на обладнання
Фільтруючі елементи: не підлягають гарантії

Післягарантійне обслуговування:

Договори на річне обслуговування
Планові виїзди фахівців (щоквартально)
Постачання оригінальних витратних матеріалів
Консультації по телефону 24/7

Віддалений моніторинг (опційно):

Система Bregus Connect
Контроль роботи через мобільний додаток
Сповіщення про необхідність заміни фільтрів
Онлайн-діагностика несправностей

Чиста вода. Довіра гостей. Успіх вашого бізнесу. Bregus.

Система iBregus PRO + Bregus RES – це комплексне рішення для закладів харчування, що забезпечує:

Ідеальну якість води:

Видалення 99% усіх забруднень
М’який приємний смак
Відсутність запаху та присмаку
Мікробіологічна безпека

Економічну вигоду:

Зниження витрат на обслуговування обладнання на 60-80%
Економія на миючих засобах до 40%
Продовження терміну служби техніки у 2-3 рази
Окупність за 1-1.5 року

Конкурентні переваги:

Бездоганний смак кави та чаю
Відсутність плям та розводів на посуді
Позитивні відгуки гостей
Підвищення репутації закладу

Надійність та простоту:

Автоматична робота без втручання персоналу
Мінімальні витрати на обслуговування
Гарантія 2 роки
Підтримка виробника 24/7

Оберіть Bregus – оберіть якість та успіх вашого закладу!

Контакти для консультації:

Зв’яжіться з нами для безкоштовного аналізу води та розрахунку системи під потреби вашого закладу.

Bregus – професійна водопідготовка для ресторанного бізнесу.